Kızılcık, ülkemizde yabani olarak yetiştiği gibi kültürel olarak ve bahçe yetiştiriciliğinde de tercih edilen bir bitkidir. Latince ismi Cornus Mas olan kızılcık; eryen, kiren, zağal, güren, kevren, çum, eyir olarak da adlandırılır.

Kızılcık, çalı ya da küçük ağaç görünümlü bir bitki olup, boyu 7-8 metreye kadar büyüyebilir. Kızılcık bitkisi dik, yayvan ve sarkık şekillerde olabilir. Baharda önce sarı renkte çiçek açar. Meyvesi yumurta şeklinde olup tüysüz, içi çekirdekli ve kırmızı renktedir. Meyvesi sonbaharda olgunlaşıp ekşi ve buruk bir tada sahip olur. Kızılcık, çok güçlü ve topraktaki nemden daha fazla faydalanmak için derine inmeyen bir kök sistemi oluşturur. Kızılcık, gövdesi 1-6 daldan oluşabilir. Gövdeleri sarımsı kabuklu ve levhalar halindedir.

Genç dallar kırmızımsı ve kahverengidir. Dip sürgünlü olduğu için kendini yenileme özelliğinden dolayı çok uzun ömürlü bir bitkidir. 80 ile 100 yıl arasında yaşayabilir.

Kızılcık yaprakları 3-8 cm boyunda, 3-5 cm genişliğinde, yumurtamsı yuvarlak, sivri uçlu olan yapraklar parlak yeşil renklidir. Yaprakların alt kısmında yakıcı tüyler mevcuttur. Sonbaharda bu yapraklar pembelşip kızarır. Kızılcık çiçekleri açmaya diğer meyve çiçeklerinden önce başlar. Açmaya şubat ayı başlar ve 2-4 hafta devam eder. Kızılcık çiçekleri 2-3 cm boyunda sarı ve şemsiye formundadır. Çiçek halkaları dörder parçalıdır. Kızılcık meyvesi ise 1-2 cm boyunda yuvarlak oval şeklinde olup, önceleri yeşil olgunlaştığında parlak kırmızı renktedir.

Kızılcık bitkisi, içerdiği besin maddeleri ve antioksidanlar sayesinde sağlık açısından birçok fayda sunar. İşte kızılcığın bazı faydaları:

Kızılcık bitkisi, genellikle nemli ve serin iklimlerde yetişir. Toprak seçiciliği düşük olan bu bitki, humuslu ve hafif asidik topraklarda daha verimli olur. Kızılcık yetiştiriciliği için dikkat edilmesi gereken bazı hususlar şunlardır:

Kızılcık bitkisi, hem görsel güzelliği hem de sağlık açısından sunduğu faydalar ile bahçelerde ve tarım alanlarında tercih edilen bir bitkidir. Doğru bakım ve yetiştirme teknikleri ile uzun yıllar boyunca verimli bir şekilde kızılcık hasadı yapılabilir.