Kızılcık, yaz aylarında yetişen, koyu kırmızı renkte ve ömrü çok uzun olmayan bir meyve türüdür. Kızılcık, yüksek miktarda besin maddesi ve antioksidan içeriği sayesinde önemli bir yere sahiptir. Kalori değeri oldukça düşük olduğu için de sıkça tercih edilir. Kızılcık meyvesinin kendisinden sadece iki ay boyunca yararlanılabilir. Çok çabuk olgunlaştığı için uzun ömürlü değildir. Bu nedenle, kızılcık meyvesinden farklı gıda çeşitleri elde edilerek uzun ömürlü kılınır. Kızılcığın faydalarından eksik kalmamak adına, bu meyveden şurup, reçel, marmelat, sos ve sirke gibi pek çok besin elde edilebilir. Eylül ve ekim aylarında olgunlaşan kızılcıklar, uzun ömürlü olmadıkları için kızılcık sirkesi yapılarak ömürleri uzatılabilir. Kızılcık sirkesi de meyvesi gibi koyu kırmızı renkte olup, tadı ekşi ve mayhoş yapıdadır. Kızılcık, C vitamini ve lif açısından zengin olduğu için kış aylarında yüksek oranda antioksidan özelliğe sahiptir. Bu nedenle kış aylarında soğuk algınlığına karşı koruyucu bir rol oynar.

Olgunlaşmış kızılcıkları çekirdeklerinden ayırarak iyice ezip püre haline getirin. Ezilmiş olan kızılcıkları cam kavanozlara eşit olacak şekilde bölün. Kavanozların içindeki kızılcıkların üzerine su, sirke ve kaya tuzu ekleyerek tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Cam kavanozların üzerini temiz bir bez ile örtün. Bu karışımı 15 gün boyunca her gün karıştırarak dinlenmeye bırakın. 15 gün sonunda kızılcık sirkesi hazır hale gelecektir. Sofralarınızda artık afiyetle yer alabilir.

Kızılcık sirkesi, sağlık açısından birçok fayda sunar:

Kızılcık sirkesi, salatalardan yemeklere, içeceklerden soslara kadar geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir. Ayrıca, doğal bir temizlik ürünü olarak da kullanılabilir. Her sabah bir bardak suya birkaç damla kızılcık sirkesi ekleyerek tüketmek, genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratabilir.